“La persona che ha i costituenti corporei (dosha)
e i processi metabolici (agni) in equilibrio,
i cui tessuti (dhatu) ed escreti (mala) funzionano in maniera normale,
che ha l’anima, la mente e i sensi stabilizzati nella beatitudine, è considerata una persona in buona salute.”
– Sushruta Samhita, Sutrasthana 15.38
L’Ayurveda attribuisce all’alimentazione un ruolo fondamentale per il benessere del corpo e della mente. L’alimentazione ayurvedica fa parte di un sistema tradizionale di prevenzione e riequilibrio orientato a sostenere e mantenere l’equilibrio individuale.
In questa prospettiva, il cibo viene adattato alla costituzione personale e allo stato attuale della persona.
Secondo l’Ayurveda ogni individuo è guidato da tre principi energetici – Vata, Pitta e Kapha – i cosiddetti Dosha. Il loro equilibrio è sostenuto da uno stile di vita adeguato, di cui l’alimentazione rappresenta un elemento centrale.
La personalizzazione del menù costituisce quindi uno strumento essenziale: l’alimentazione viene impostata in modo coerente con la costituzione individuale e con le esigenze specifiche della persona.
L’Ayurveda attribuisce all’alimentazione un ruolo fondamentale per il benessere del corpo e della mente. L’alimentazione ayurvedica fa parte di un sistema tradizionale di prevenzione e riequilibrio orientato a sostenere e mantenere l’equilibrio individuale.
In questa prospettiva, il cibo viene adattato alla costituzione personale e allo stato attuale della persona.
Secondo l’Ayurveda ogni individuo è guidato da tre principi energetici – Vata, Pitta e Kapha – i cosiddetti Dosha. Il loro equilibrio è sostenuto da uno stile di vita adeguato, di cui l’alimentazione rappresenta un elemento centrale.
La personalizzazione del menù costituisce quindi uno strumento essenziale: l’alimentazione viene impostata in modo coerente con la costituzione individuale e con le esigenze specifiche della persona.
